Já vos falei aqui algumas vezes da parceria que fiz com a Knot e com a Stufa e no último post, para além de vos dar algumas dicas de como fazer as crianças comerem verdes, sugeri-vos uma receita. Pois é, ontem foi dia de pô-la em prática uma vez mais, mas desta com fotografias. A C. e o S. ajudaram a temperar o tomate antes de ir ao forno e na finalização da receita. Vejam aqui algumas imagens.
E a receita:
Pasta com tomate, microgreens de brócolos, manjericão e parmesão
Ingredientes
4 tomates
Azeite
Sal marinho
Pimenta preta moída no momento
Vinagre balsâmico do bom
500g de massa penne
1 mão cheia de microgreens de brócolos
6 folhas de manjericão
1 chávena de chá de queijo parmesão ralado grosseiramente
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num recipiente que possa ir ao forno, coloque 4 tomates médios previamente lavados, tempere com azeite, sal e pimenta e leve ao forno durante 20 minutos. Depois do tomate estar assado, esmague-os com um garfo e aproveite o sumo que deitam, adicionando um pouco de vinagre balsâmico.
Coloque água a ferver abundante e coza a massa al dente segundo as instruções que vêm na embalagem. Escorra a água e junte à massa o molho de tomate assado que fez inicialmente, os microgreens, o manjericão e mexa com um garfo. Adicione o queijo enquanto a massa ainda está quente e está pronto a servir.
Experimentem porque é deliciosa!
